日本酒選擇困難工作室的故事

「一麴、二酛、三釀造」乃日本釀酒師的基本格言。然而，在香港這片土地上，卻流傳著「一座獅子山下，兩個男人，三個宗旨」的說法。日本酒選擇困難工作室的故事亦由此開始⋯⋯

一座獅子山下

日本酒選擇困難工作室（Sake Decido）的起源需追溯至公元二零二二年。在太陽系八大行星的第三個行星上有一片土壤稱為香港，一個繁華熱鬧的大都會。這裡的人們居住在獅子山下，心中都奉行著獅子山精神——同舟人，誓相隨，無畏更無懼。據說日本酒選擇困難工作室便是結合著獅子山精神及日本酒造的傳統文化，為酒友及準酒友提供飲酒的機會、選酒的提案。

兩個男人

日本酒選擇困難工作室的創辦人——毅康。請不要誤會，這裡記載的是日本酒選擇困難工作室的兩個大腦，阿毅和阿康。
阿毅
曾是遊走於世界各地製衣工廠及品牌的工程師。歷盡香港高低起跌的他，希望大家可以有更多更簡單直接的歡樂。對於他來說酒是一種享受，是生活萬事中的點綴，這也是他所想要與眾人分享的。
與日本緣份：無論是旅遊或工作，都深深領會到日本對文化的尊重，對做事的認真，及對信任的堅持。
酒齡：20年
愛好酒：日本酒，梅酒
酒量：不公開

阿康
能建立自己的事業是他一直的目標，能以興趣作為事業的一部分並借此幫助別人，更是他所以努力的。飲酒可以交朋友，亦可以把酒視作知己，但更重要的是感受每一枝酒所承載的故事和意義。用心，對朋友如是，對酒亦如是。
與日本緣份：機緣巧合下結識了一位日本的朋友，這位前輩令阿康認識到日本的文化，特別是飲食的文化。
酒齡：15年
愛好酒：日本酒，威士忌，日本燒酎，不能盡錄⋯⋯
酒量：千杯不醉，不過飲唔到一千杯。

三個宗旨

「專業」—— 以國際唎酒師的專業知識為酒友們挑選合適的日本酒。
「傳承」—— 傳承獅子山的精神、日本酒及其鄉土的文化。
「互助」—— 透過更多的交流，將彼此拉近，團結互助，理想一起去追。

我地大家，在獅子山下相遇上⋯⋯